Da 49 anni, nel mese di ottobre, a Fiè e nei dintorni si rinnova la “Dispensa di Fiè”. Nel corso di questo mese noi e altri ristoratori di Fiè prepariamo piatti tradizionali conditi con un po’ di fantasia: attingiamo ad antichi ricettari, alla ricerca di prodotti e ricette ormai dimenticati per creare idee nuove e moderne. La specialità della nostra casa: Zuppa di trippa della nonna. Un piacere autunnale! Partecipate anche voi e assaporate queste rare specialità, preparate solo per voi con ingredienti freschi e pregiati.
IL NOSTRO MENU PER LA DISPENSA DI QUEST'ANNO:
(01/10 - 31/10/2026)
Lingua di vitello tiepida su insalata di patate e valeriana
Crema di formaggio grigio della Valle Aurina con “Krapfen” di patate
“Gröstl” di sanguinaccio fatto in casa e patate del maso Sieberer con insalata di cavolo cappuccio e speck
Tagliatelle allo “Schüttelbrot” con ragù di cervo, funghi porcini e verza
Gulasch di capriolo con canederli al grano saraceno e insalata di cavolo rosso
Arrosto di pecora della Val Passiria con patate e fagiolini al burro
“Kloazn-Schlutzer” – ravioli tirolesi alle pere secche con burro fuso
Strigoli di semolino fritti su salsa al lampone e gelato di cacao fatto in casa
Prenota il tavolo ora e inizia a gustare presto:
+39 0471 725151